أنواع زيت الزيتون
أنواع زيت الزيتون يسمح باستخدامه في العديد من المجالات سواء الصناعي أو منتجات التجميل وبالطبع في مجال الطهي، وغيرهم من المجالات، ونجد الكثير من الدول العربية وغير العربية تنتج نوعًا فخمًا من الزيتون وذلك لما لديها من عوامل طبيعية تسمح بزراعة النوع الفاخر منه، وبالتالي تحصل على العديد من الفوائد الاقتصادية إلى جانب استفادتها من منتجها المحلي من الزيتون.
محتوى المقال
أنواع زيت الزيتون
تختلف أنواع زيت الزيتون وبالتالي تختلف خواصه، ولكنه متعدد الاستخدامات سواء في مجال الطهي أو المجالات الطبية أو الصناعية، وفيما يلي نتعرف على أنواع وخصائص أشهر أنواعه:
| زيت تفل الزيتون | يحتل المرتبة الأخيرة ضمن قائمة أفضل أنواع زيت الزيتون عالميًا، فلا نجد به أية فوائد صحية، إضافة إلى سوء طعمه ورائحته عند المقارنة بالأنواع الأخرى، ويتم الحصول عليه عن طريق بواقي الزيتون المصنع منها أنواع عديدة من الزيوت، كما يتم إضافة عدد من المواد الكيميائية له. |
| زيت الزيتون الإسباني | يتميز بلونه الأصفر المائل إلى الذهبي، وفي أغلب الحالات يتميز بنكهته المميزة، وتعتبر إسبانيا الرائدة في إنتاجه بنسبة حوالي 45 بالمائة من منتج الزيتون الموجود في العالم. |
| زيت الزيتون البكر الممتاز | يعتبر ذلك النوع من أفضل وأغنى زيوت الزيتون في العالم، إذ يتم الحصول عليه واستخراجه من أول عصره يتعرض إليها الزيتون، ويتميز بقلة نسبة الحموضة به والتي تصل لأقل من 1 بالمائة، فكلما قلت نسبة الحموضة كلما دل ذلك على جودة نوع الزيت. |
| زيت الزيتون الإيطالي | يتميز بلونه الغامق والرائحة والنكهة العشبية، وتنتج منه إيطاليا حوالي 20 بالمائة من نسبة محصول الزيتون في العالم. |
| زيت الزيتون اليوناني | تشتهر اليونان بتعدد أنواع الزيتون فيها، والذي تتميز أغلب أنواعه بطعمها المميز والحلو الذي يلقى إقبالًا كبيرًا من المستهلكين لما يتميز به من نكهة قوية إلى جانب كونه متعدد الاستخدامات. |
| زيت الزيتون الفرنسي | في أغلب الأحيان يتميز بلونه الفاتح وطعمه المميز. |
| زيت زيتون كاليفورنيا | تشتهر كاليفورنيا بزراعتها للزيتون عالي الجودة، والذي نحصل من خلاله على نوع زيت زيتون خفيف اللون، ويتميز بنكهته القوية والمميزة. |
| زيت الزيتون العضوي | في كثير من الأحيان يفسد محصول الزيتون بسبب حشرة تصيب شجرته تعرف باسم ذبابة الزيتون مما يتسبب في فساد المحصول بأكمله، وبالتالي يلجأ المزارعين إلى استخدام المبيدات الحشرية لتجنب وجود تلك الحشرة وتجنب فساده. |
ألوان زيت الزيتون
يختلف لون زيت الزيتون باختلاف لون الزيتونة المستخرج منها، وتتمثل ألوانه فيما يلي:
زيت الزيتون الأخضر
ينتج عن عصر الزيتون الأخضر غير الناضج، ويكون طعمه مر قليلاً وله لون أخضر زمردي، والفرق بين نكهة زيت الزيتون المعروف وزيت الزيتون الأخضر هو طعم الفواكه والنكهات العشبية، وتبرز نكهة الطعام المضاف إليه ذلك النوع من زيت الزيتون لما له من تأثير قوي على نكهة الأطعمة المضاف إليها.
زيت الزيتون الذهبي
يتم الحصول على هذا الزيت عن طريق عصر حبات الزيتون الناضجة، إذ يتخذ الزيتون الأخضر لونًا بنفسجي أو أسود أثناء نضوجه، ويتميز بطعمه الجيد ولا يحتوي على المرارة، وهو مناسب لإضافته مع الأطعمة ذات النكهة الدقيقة لأنه يسمح لها بالظهور.
أفضل الدول المنتجة لزيت الزيتون
تتعدد الدول المنتجة لزيت الزيتون باختلاف نوع الزيتون المزروع بها، وفيما يلي نتعرف على بعضًا من أشهر الدول المعروفة بإنتاجها المتميز من زيت الزيتون:
| دولة إيطاليا | تنتج إيطاليا وحدها حوالي 24 بالمائة من الزيتون على مستوى العالم ، إلى جانب إنتاجها السنوي الذي يبلغ 3.22 مليون طن، وتنتج المنطقة الجنوبية الإيطالية وحدها حوالي 80 بالمائة من الزيتون الإيطالي، مما يجعل إيطاليا أكثر البلدان المصدرة لزيت الزيتون إلى الخارج. |
| دولة إسبانيا | يوجد في إسبانيا حوالي 230 مليون شجرة زيتون تعطي إنتاج يزيد عن 35 بالمائة من نسبة زيت الزيتون عالميًا، إذ تنتج المنطقة الأندلسية وحدها حوالي 75 بالمائة من الزيتون الإسباني. |
| دولة تونس | تنتج تونس حوالي 17 بالمائة من إنتاج العالم لمحصول الزيتون، وقد حصل زيت الزيتون التونسي على أكثر من جائزة باعتباره أفضل زيت زيتون في العالم. |
أفضل زيت زيتون في العالم يمكنك الحصول عليه من الدول المنتجة لثمرة الزيتون عالية الجودة ونقية الطعم واللون، فالنبتة الممتازة تعطي نوعًا جيدًا من الزيت، وتتعدد الدول التي يمكنك من خلالها الصول على محصول زيتون أو الزيت الخاص به بجودة عالية.