أنواع الفطر بالصور
ما هي أنواع الفطر؟ وما هي الفوائد الصحية لها؟ حيث يعتبر الفطر غني بالألياف والفيتامينات ولا يحتوي على دهون أو كوليسترول، إنها تحظى بشعبية في جميع أنحاء العالم بسبب تنوعها بالإضافة إلى قوامها الثقيل الذي يشبه اللحم، وسوف نتعرف على هذه الأنواع بالتفصيل، مع توضيح فوائد كل نوع على حدة.
محتوى المقال
أنواع الفطر
يعد الفطر واحدًا من أكثر الأطعمة الطبيعية تنوعًا، حيث يأتي في العديد من الأشكال والألوان والأحجام وحتى الأذواق والنكهات، ومنها ما يلي:
1– الفطر الأبيض
الفطر الأبيض هو الأكثر انتشارًا عن أنواع الفطر الأخرى، وله أحجام مختلفة من حجم الزر الصغير إلى الحجم الكبير الذي يمكن حشوه وعمل العديد من الأطباق منه، ومن الفوائد الصحية له، ما يلي:
- هو مصدر جيد للألياف الغذائية والبروتين.
- يوجد به العديد من أنواع الفيتامينات مثل: فيتامين ج، وفيتامين د، ومجموعة فيتامينات ب.
- يحتوي على كمية كبيرة من المعادن، منها: حمض الفوليك، الحديد، الزنك، المنغنيز، الفوسفور، البوتاسيوم، النحاس، والسيلينيوم.
- يحتوي على مضادات الأكسدة القوية، مثل: الإرجوستيرول.
- يساعد في السيطرة على الأمراض المزمنة، وهذا يقوي مناعة الجسم.
- يخفض مستويات الكولسترول في الجسم.
- تنظيم العمليات الأيضية المختلفة في الجسم.
- تحسين عمل الانزيمات.
- يساعد على تقوية العظام.
- يساعد على التخلص من السمنة بفضل محتواه المنخفض جداً من الكولسترول والدهون المشبعة والصوديوم.
2- الفطر شيتاكي
يعد فطر الشيتاكي ثاني أكثر أنواع الفطر انتشارًا في العالم، وهو كغيره من الأنواع السابقة، منخفض الدهون والكوليسترول والصوديوم، وغني بالعديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة الجسم، وتوجد فوائد أخرى كثيرة تتمثل في الآتي:
- يساعد في خفض مستويات الكولسترول في الجسم.
- يقوي ويحسن المناعة.
- يحتوي على مضادات الأكسدة القوية مثل الإرغوثيونين، وهو فعال في محاربة الجذور الحرة.
- له تأثيرات مضادة للسرطان.
3- الفطر بورتوبيللو
فطر بورتوبيللو كبير الحجم وله طعم وملمس مشابه لشرائح اللحم، مما جعله شائعًا كبديل صحي للحوم، ومن أهم فوائد فطر بورتوبيللو المعروفة ما يلي:
- يمكن الاستفادة منه في الأنظمة الغذائية حيث يعمل على انقاص الوزن للنباتيين.
- وهو مهم لتحسين أداء الجهاز الهضمي والوقاية من الإمساك.
- يقوي المناعة.
- له أهمية في صحة الأعصاب ووظيفتها لأنه يحتوي على عنصر البوتاسيوم.
- تحسين عمليات التمثيل الغذائي والتمثيل الغذائي في الجسم والسيطرة على ضغط الدم.
- مفيد للعضلات والكبد والجلد والعينين والعظام.
4- فطر المحار
هو فطر ذو بنية هشة ومخملية تشبه المحار أو يمكن مقارنته بالبوق وتتنوع ألوانه بشكل عام بين البني والرمادي والأبيض وله نكهة فلفل خفيفة، كما يتميز فطر المحار بالفوائد الصحية التالية:
- يحتوي على نسبة منخفضة في الصوديوم والدهون والكوليسترول.
- مصدر للبروتين والألياف الغذائية.
- مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن، ومنها مجموعة فيتامينات ب، وحمض الفوليك، والحديد، والمغنيسيوم، والزنك، والمنجنيز، والفوسفور، والبوتاسيوم، والنحاس.
- مصدر لنوع خاص جدًا من مضادات الأكسدة القوية يسمى الإرغوثيونين، مما يجعله مفيدًا جدًا لتقوية المناعة وتعزيزها.
- يحتوي على خصائص مضادة للجراثيم ومضادة للبكتيريا بشكل خاص.
كيفية ملاحظة شكل الفطر والانتباه إليه
- اختر الفطر بدون خياشيم بيضاء.
- اختر الفطر الذي لا يحتوي على لون أحمر على غطائه أو ساقه.
- ابحث عن الفطر الذي لا يحتوي على قشور على الغطاء.
- ابحث عن الفطر الذي لا يحتوي على حلقة حول ساقه.
- خذ سلتين معك في رحلاتك البحثية.
- لا تأكل الفطر إلا إذا كنت متأكدًا بنسبة 100% أنه ليس سامًا.
إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا اليوم أنواع الفطر الذي تحدثنا فيه معكم عن العديد من أنواع الفطر والمميزات الصحية لكل نوع منها، نتمنى أن نكون قد أفدناكم.